Algemene informatie, geen medisch advies. Overleg altijd met je arts of apotheker.
VegetarischGlutenvrij
Een groene soep die romig wordt door witte bonen en hüttenkäse, zonder room. Zo krijg je in één kom veel groente én eiwit. De pompoenpitten geven een lekker krokant laagje.
25minuten
2porties
± 23 geiwit per portie
± 320kcal per portie
Bereiding
- Snijd de ui fijn en hak de knoflook. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in plakjes.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten.
- Voeg broccoli, afgespoelde witte bonen en bouillon toe. Kook 10 minuten tot de broccoli zacht is.
- Rooster ondertussen de pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze gaan poffen.
- Haal de pan van het vuur. Voeg de hüttenkäse toe en pureer de soep glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper en nootmuskaat. Serveer met de pompoenpitten erover.
Tips
Diepvriesbroccoli is prima en scheelt snijwerk.
Laat de soep niet meer koken nadat de hüttenkäse erin zit, anders kan hij gaan schiften.
Lekker met een snee volkorenbrood (dan niet glutenvrij).
Voedingswaarden zijn schattingen en verschillen per merk.
Algemene leefstijlinformatie. Geen persoonlijk voedings- of medisch advies. Gebruik je medicijnen of heb je een aandoening? Overleg dan met je arts of diëtist.
Elke maand nieuwe recepten en tips
Praktische leefstijltips, eiwitrijke recepten en nieuwe artikelen. Gratis en altijd af te melden.
Ik wil de nieuwsbrief
We vragen alleen je naam en e-mail. Nooit gezondheidsgegevens.