Een warme, vullende pan die je makkelijk vooruit maakt. Mager rundergehakt en kidneybonen zorgen samen voor veel eiwit en vezels. Door de bonen heb je minder vlees nodig.
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking gaar.
- Snijd de ui en de paprika’s in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een grote pan. Bak het gehakt rul in 5 minuten. Giet eventueel vrijgekomen vet af.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe en bak 3 minuten mee. Roer de kruiden erdoor.
- Voeg de tomatenblokjes en de afgespoelde kidneybonen toe. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel half op de pan.
- Proef en breng op smaak met peper. Serveer met de rijst en een lepel yoghurt.
Chili kun je goed invriezen. Verdeel hem over bakjes van één portie, dan heb je altijd een maaltijd klaar.
Gebruik losse kruiden in plaats van een kant-en-klaar mix: dat scheelt veel zout en suiker.
Vegetarisch? Vervang het gehakt door een extra blik bonen of 200 g linzen.
Voedingswaarden zijn schattingen en verschillen per merk.
Meer diner
Zalm uit de oven met broccoli en krieltjes
Een eenvoudig ovengerecht waarbij alles op één bakplaat gaart. Zalm is een vette vis met omega-3-vetzuren en…
Kabeljauw met courgette, tomaat en couscous
Witte vis zoals kabeljauw is mager en rijk aan eiwit, en heeft een milde smaak. Gestoofd met courgette en…
Kip met zoete aardappel en sperziebonen uit de oven
Een rustig gerecht zonder scherpe kruiden of veel vet, dus prettig als je maag gevoelig is. Kipfilet is mager…
Elke maand nieuwe recepten en tips
Praktische leefstijltips, eiwitrijke recepten en nieuwe artikelen. Gratis en altijd af te melden.
We vragen alleen je naam en e-mail. Nooit gezondheidsgegevens.