Tempeh is een Indonesisch product van gefermenteerde sojabonen. Het heeft een stevige bite en bevat veel eiwit en vezels. In deze snelle roerbak combineer je het met veel groente en volkoren mie.
Bereiding
- Kook de mie volgens de verpakking. Giet af en spoel kort koud.
- Snijd de tempeh in dunne reepjes. Snijd de paprika in reepjes en de paksoi in stukken (stelen en bladeren apart).
- Hak de knoflook en gember fijn.
- Verhit de olie in een wok of grote pan. Bak de tempeh in 5 minuten krokant. Haal uit de pan.
- Roerbak paprika, paksoistelen, knoflook en gember 3 minuten. Voeg de paksoibladeren en taugé toe en bak 1 minuut mee.
- Doe de tempeh en de mie terug in de pan. Roer de sojasaus, chilisaus en het sap van een halve limoen erdoor.
- Verdeel over twee borden en serveer met partjes limoen.
Marineer de tempeh eerst 15 minuten in sojasaus en limoensap voor meer smaak.
Geen tempeh? Gebruik 200 g tofu of 200 g kipfilet.
Een kant-en-klare wokgroentemix bespaart veel snijwerk.
Voedingswaarden zijn schattingen en verschillen per merk.
Meer diner
Zalm uit de oven met broccoli en krieltjes
Een eenvoudig ovengerecht waarbij alles op één bakplaat gaart. Zalm is een vette vis met omega-3-vetzuren en…
Kabeljauw met courgette, tomaat en couscous
Witte vis zoals kabeljauw is mager en rijk aan eiwit, en heeft een milde smaak. Gestoofd met courgette en…
Kip met zoete aardappel en sperziebonen uit de oven
Een rustig gerecht zonder scherpe kruiden of veel vet, dus prettig als je maag gevoelig is. Kipfilet is mager…
Elke maand nieuwe recepten en tips
Praktische leefstijltips, eiwitrijke recepten en nieuwe artikelen. Gratis en altijd af te melden.
We vragen alleen je naam en e-mail. Nooit gezondheidsgegevens.