Een rustig gerecht zonder scherpe kruiden of veel vet, dus prettig als je maag gevoelig is. Kipfilet is mager en eiwitrijk. Zoete aardappel en sperziebonen maken het bord vullend en kleurrijk.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Meng de blokjes met de helft van de olie en de tijm. Rooster ze 10 minuten in de oven.
- Snijd de kipfilet in grote blokken. Meng met de rest van de olie, paprikapoeder en peper.
- Haal de sperziebonen af. Leg de kip en de bonen bij de zoete aardappel op de bakplaat.
- Bak alles nog 18 tot 20 minuten, tot de kip gaar is en de bonen beetgaar zijn. Schep halverwege één keer om.
Last van misselijkheid? Laat de paprikapoeder weg en kook de sperziebonen wat zachter.
Maak een dubbele portie: dit blijft 2 dagen goed in de koelkast en is ook lekker koud als lunch.
Vervang de kip eens door kalkoenfilet of stevige witvis.
Voedingswaarden zijn schattingen en verschillen per merk.
Meer diner
Zalm uit de oven met broccoli en krieltjes
Een eenvoudig ovengerecht waarbij alles op één bakplaat gaart. Zalm is een vette vis met omega-3-vetzuren en…
Kabeljauw met courgette, tomaat en couscous
Witte vis zoals kabeljauw is mager en rijk aan eiwit, en heeft een milde smaak. Gestoofd met courgette en…
Chili met mager rundergehakt en kidneybonen
Een warme, vullende pan die je makkelijk vooruit maakt. Mager rundergehakt en kidneybonen zorgen samen voor…
Elke maand nieuwe recepten en tips
Praktische leefstijltips, eiwitrijke recepten en nieuwe artikelen. Gratis en altijd af te melden.
We vragen alleen je naam en e-mail. Nooit gezondheidsgegevens.